Opis
Placek królewski to tradycyjne polskie ciasto z kruchego ciasta przekładanego marmoladą i przykrytego beżową, chrupiącą bezą.
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 180°C.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do dużej miski.
- Posiekaj razem mąkę z margaryną (posiekaną na kawałki), aż powstanie kruszonka.
- W osobnej misce utrzyj żółtka (z 5 jaj) z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę.
- Połącz utarte żółtka z kruszonką mączną i delikatnie zagnieć ciasto.
- Przełóż ciasto na natłuszczoną blachę, wyrównaj powierzchnię i piecz w nagrzanym piekarniku, aż ciasto będzie złociste.
- Po upieczeniu nałóż na wierzch gęstą warstwę marmolady (300 g).
- Pozostałe białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając szklankę cukru i odrobinę mąki.
- Pianę nałóż równomiernie na marmoladę i wstaw z powrotem do piekarnika. Susź w temperaturze 100–120°C, aż piana będzie sucha i lekko zarumieniona.