Skladniki
- cukier 10 dag
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- mąka 2 szklanki
- margaryna 15 dag
- śmietana 3 łyżeczki
- żółtka jaj 4 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Placek jabłkowo-kokosowo-orzechowy to wyjątkowe ciasto kruche z trzema warstwami nadzienia — kwaskowatą masą jabłkową, delikatną masą kokosową i aromatyczną masą orzechową. Pieczony w temperaturze 180°C przez godzinę, zachwyca bogactwem smaków i chrupką skruszką.
Przygotowanie
- Przygotowanie ciasta kruchego: margarynę posiekaj z mąką, cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodaj żółtka i śmietana, a następnie szybko zagnieść ciasto. Podziel na dwie części — jedną nieco większą (spod) i mniejszą (wierzch). Owiń folią i wstaw do lodowki na 30 minut.
- Przygotowanie masy jabłkowej: 1 kg kwaśnych jabłek umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Smaż na patelni, mieszając, aż sok odparuje. Pod koniec smażenia wsyp galaterkę agrestową, dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
- Przygotowanie masy kokosowej: 4 białka ubij na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj 10 dag cukru. Wsyp 15 dag kokosów i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej, delikatnie wymieszaj.
- Przygotowanie masy orzechowej: 4 białka ubij na sztywną pianę, dodaj 10 dag cukru. Dołącz 4 żółtka, 15 dag mielonych orzechów, po 1 łyżeczce bułki tartej, mąki, proszku do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszaj.
- Natluszczoną i posypaną bułką tartą blaszkę wyłóż większą częścią ciasta. Nałóż kolejno: masę jabłkową, masę kokosową i masę orzechową.
- Mniejszą część ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na wierzch ciasta.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 50–60 minut, aż wierzch będzie złoty.