Opis
Pizzeriny to małe, zwinyte zawiniątka z ciasta drożdżowego nadziane farszem z pieczarek i cebuli, polane przecierem pomidorowym i posypane serem żółtym — idealna przekąska w stylu włoskim.
Przygotowanie
- Podgrzej szklankę wody do temperatury ok. 37-40 st. C (letnia w dotyku). Wkrusz 3 dkg drożdży, dodaj łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki, wymieszaj i odstaw na 15-30 minut aż drożdże ruszą (piana).
- Przesiej 3 szklanki mąki pszennej, dodaj 1 łyżeczkę soli, suszone zioła (bazylię, oregano, czosnek suszony), wlej 3 łyżki oliwy i rozczyn drożdżowy. Zagnieć sprężyste ciasto odstępujące od rąk.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 40-60 minut, aż podwoi objetość.
- W międzyczasie zetrzyj 20 dkg sera żółtego na tarce. Oczyść pieczarki i pokroj je w plasterki. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, wrzuC pieczarki i smaż aż zaczną się rumienić. Dodaj cebulę, smaż aż się zeszy kli i odparuje woda z grzybów. Dopraw solą, pieprzem i oregano, odstaw do ostygnięcia.
- Wyrosięt e ciasto ponownie zagnieć, rozwalkuj na grubość ok. 0,5 cm i wytnij kwadraty o boku 10-12 cm.
- Na środku każdego kwadratu, po przekątnej, posmaruj ok. 1 łyżeczką przecieru pomidorowego. Posy p startym serem i naoż czubatą łyżkę farszu pieczarkowego.
- Dwa wolne rogi załóż na siebie tak, by się zachi odziały i sklej je mocno (możesz użyć szerokiego noża jako podkładki).
- Wierzch pizzerine posmaruj pędzlkiem roztrzepanym jajkiem.
- Ułóż pizzeriny luźno na blasze i piecz 15-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C, aż się zezłocią. Podawaj od razu lub po przestudzeniu.