Opis
Pizza wiejska to domowa pizza na drożdżowym ciebie z tymiankiem i czosnkiem, z toppingüem z kiełbasy, grzybów duszonych z cebulą i wędzonego oscypka — syta i aromatyczna propozycja na kolację.
Przygotowanie
- Do ciepłego mleka zmieszanego z wodą wkruś 2 dkg świeżych drożdży. Dodaj 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki, wymieszaj i odstaw na 15 minut, aż rozczyn zacznie się pienić.
- W dużej misce przesiej 2 szklanki mąki pszennej. Dodaj 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę czosnku granulowanego, 2 łyżeczki tymianku, olej i wyrosły rozczyn.
- Wyrob gładkie i sprężyste ciasto przez około 10 minut, aż będzie odchodzić od rąk. Uformuj kulę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
- Gesty przecier pomidorowy wymieszaj z 1 łyżeczką cukru, solą, 1 łyżeczką czosnku granulowanego i 2 łyżeczkami tymianku.
- Kiełbasę (15 dkg) pokroj w niezbyt cienkie plasterki. Ser (15 dkg) zetrzyj na tarce lub rozkrusz.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Zeszkł cebulę pokrojoną w piórka, a gdy się zeszkli, dodaj grubo pokrojone grzyby. Smaż mieszając, aż grzyby puszczą sok i odparują. Dopraw solą i pieprzem, przestudź.
- Pie karnik nagrzej do maksymalnej temperatury (ok. 250°C).
- Wyrunięte ciasto zagnieś ponownie i podziel na 2 części. Każdą część rowałkuj na kształt koła.
- Ułóż placek na lekko natłuszczonej blasze. Posmaruj 2-3 łyżkami sosu pomidorowego, posyp połową sera, ułóż kiełbasę i grzyby z cebulą. Posyp resztą sera.
- Piecz przez 10-15 minut, aż ciasto będzie chrupiące, a ser złocisty. Podawaj gorącą z resztą sosu pomidorowego.