Opis
Bogaty i sycący wypiek z kategorii Kolacja, idealny na uroczysty stół. Ciasto drożdżowe faszerowane słoną fetą i aromatycznym olejem, które po upieczeniu przypomina elegancki pasztet. Doskonale smakuje podany z jogurtem i świeżymi warzywami.
Przygotowanie
- W misce wymieszaj drożdże, cukier, 100 ml lekko ciepłej wody oraz odrobinę mąki i odstaw, by wyrosły.
- Gdy drożdże podwoją objętość, wsyp do dużej miski 1 kg mąki, wbij jajka, dodaj łyżkę soli, 5 kropli octu i wyrosłe drożdże.
- Rozpocznij powolne mieszanie składników ręką, dodając po trochu mąki oraz stopniowo cały zmieszany jogurt (200 gram) z 200 gramami ciepłej wody. Mieszaj, aż mąka zacznie się odklejać od ściany.
- Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw na około 1 godzinę, aby urosło prawie podwójne.
- Wyrośnięte ciasto oprósz mąką i rozdziel na 3 części.
- Rozwałkuj pierwszą część, aby miała około 30 cm. Posmaruj cienką warstwą oleju lub stopionego masła i posyp pokruszoną fetą.
- Rozwałkuj drugą część i połóż ją na pierwszą. Na cały placek posmaruj olej i posyp fetą, tak jak w kroku poprzednim.
- Rozwałkuj trzecią część i połóż ją na drugą. Cały placek posmaruj olejem (lub masłem) i posyp fetą.
- Powstałą całość pokrój na 15 części. Każdą część (trójkąt) zawinij, zaczynając od szerszego końca, jak rogalik.
- Ułóż zwinięte trójkąty w lekko wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą formie do pieczenia, wąską stroną rulonika.
- Ponownie przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- Przed pieczeniem posmaruj ciasto żółtkiem i wstaw do zimnego piekarnika.
- Piec przez pierwsze 30 minut tylko z dołu na 180 stopni, następnie zwiększ temperaturę na 200 stopni na 20 minut, po czym piecz z góry i z dołu na 180-200 stopni przez około godzinę.