Opis
Tradycyjny piróg biłgorajski z ziemniaków i surowej kaszy gryczanej z dodatkiem białego sera i śmietany. Zapiekany w 220 stopniach przez 1,5 godziny, tworzy charakterystyczną złotą skorkę.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz, umyj i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź.
- Surową kaszę gryczantą (1 kg) połącz z goracymi ziemniakami i dokładnie rozgnieć tluczkiem na jednolitą masę bez grudek.
- W garnku na małym ogniu rozpuść margarynę. Wbij 4 jajka, dodaj pokruszony biały ser i dokładnie wymieszaj na masę serową.
- Masę serową dodaj do masy ziemniaczano-gryczanej. Wlej szklankę śmietany, dopraw solą do smaku i dokładnie wymieszaj całość.
- Blachę natłuść i przełóż na nią masę. Wierzch wyrownaj i posmaruj rozmigotanym żółtkiem.
- Piekarnik rozgrzej do 220 stopni C. Włóż blachę z pirogiem i piecz przez 1,5 godziny, aż na wierzchu powstanie złota skorupa.
- Wyjmij z piekarnika i odczekaj kilka minut przed pokrojeniem.