Opis
Domowe pikle z ogórków w słodko-kwaśnej zalewie z octem, cukrem i aromatycznymi przyprawami. Wymagają dwóch dób marynowania przed pasteryzacją.
Przygotowanie
- Ogórki pokroić w słupki, ułożyć w emaliowanej misce i przesypać solą (50 g).
- Zostawić ogórki w soli na całą dobę.
- Po dobie wyjąć ogórki z solanki i odcedzić.
- Przygotować zalewę: zagotować 1 litr wody z octem i 100 g cukru.
- Gorącą zalewą zalać ogórki i pozostawić na kolejną dobę.
- Po dobie zlać zalewę do garnka, dodać pozostałe 100 g cukru i ponownie zagotować.
- Ogórki ułożyć w czystych słojach.
- Do każdego słoja włożyć ząbek czosnku, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu, liść laurowy oraz suche nasiona kopru.
- Gorącą zalewą napełnić słoje z ogórkami.
- Pasteryzować słoje przez 30 minut.