Skladniki
- sól 2 łyzki
- cukier 6 łyżek
- woda 2 litry
- marchew 4 sztuki
- kalafior 1 główki
- ogórki świeże 1 kg
- ocet 10 % 1 litra
- fasolka szaragowa 20 dag
- Zalewa: 2 litry
- Ziele angielskie całe Prymat 2 do każdego słoika
- Liść laurowy suszony Prymat 1 do każdego słoika
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Domowe pikle z kalafiora, marchewki, fasolki szparagowej i ogórków w aromatycznej zalewie octowej – chrupiąca przystawka do słoikowania.
Przygotowanie
- Kalafior podziel na różyczki i zblanszuj z marchewką w osolonej, wrzącej wodzie przez 2–3 minuty. Odcedzi i ostudz.
- Marchew obierz i pokroj w plastry lub słupki.
- Fasolkę szparagową obierz, umyj i pokroj na kawałki.
- Małe ogórki dokładnie umyj (nie obieraj).
- Przygotowane warzywa układaj warstwami w wyparżonych słojach.
- Do każdego słoja dodaj 1 liść laurowy i 2 ziela angielskie.
- Przygotuj zalewę: połącz 2 litry wody, 1 litr octu 10%, 2 łyżki soli i 6 łyżek cukru. Zagotuj.
- Gorzącą zalewą zalej warzywa w słojach tak, aby je całkowicie pokryć.
- Szczelnie zakręć słoje i pasteryzuj przez 10–15 minut lub odwróć do góry dnem do ostynięcia.