Skladniki
- papryka 4 sztuki
- sól 5 łyżek
- cukier 1 kg
- olej 1 szklanki
- kalafior 2 sztuki
- ogórki 5 kg
- cebule duże 4
- marchew starta 1 kg
- piueprz do smaku
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Pikle to tradycyjny warzywny przetwory na zimę, przygotowywany z ogórków, kalafiora, papryki i marchewki zalewanych słodko-kwaśną zalewą. Świetny dodatek do obiadów i kanapek przez cały rok.
Przygotowanie
- Ogórki (5 kg) dokładnie umyj i pokroj w plastry lub słupki.
- Kalafior (2 sztuki) podziel na małe różyczki i umyj.
- Papryki (4 sztuki) umyj, oczyść z nasion i pokroj w paski.
- Cebule (4 duże) obierz i pokroj w piórka lub półkrążki.
- Marchew (1 kg) obierz i zetrzyj na tarce.
- Wszystkie warzywa przekładaj dokładnie do czystych, wyparzonych słoików.
- Przygotuj zalewę: w garnku połącz wodę z cukrem (1 kg), solą (5 łyżek), olejem (1 szklanka) i pieprzem, zagotuj mieszając do rozpuszczenia cukru.
- Goraca zalową wlej do słoików ze słoikach.
- Słoiki zakręć i pasteryzuj przez 10–15 minut w garnku z wrącą wodą.
- Wyjąć słoiki, odwrócić do góry dnem i zostawić do wystużenia.