Opis
Aromatyczny zając duszony z orientalnymi przyprawami — curry, kurkumą, imbirem i szafranem, z dodatkiem rodzynek i pora. Wykwintne danie na wyjątkowe okazje.
Przygotowanie
- Porcjowanego zająca (1 kg) ułóż w rondlu.
- Trzy cebule obierz i pokrój w kostkę, a następnie umieść pomiędzy kawałkami mięsa.
- Polej wszystko 125 ml oliwy.
- Wymieszaj 1 łyżeczkę curry, 1 łyżeczkę imbiru mielonego, 2 łyżeczki kurkumy, szafran do smaku oraz sól z 2 łyżkami posiekanej natki pietruszki. Posyp tą mieszanką mięso.
- Zalej wodą tak, aby sięgała powierzchni mięsa.
- Zagotuj, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 60 minut.
- W międzyczasie pokrój por (60 g) w drobną kostkę.
- Po godzinie duszenia dodaj pokrojony por oraz 200 g rodzynek do mięsa.
- Duś jeszcze przez 20 minut pod przykryciem.
- Dopraw sos solą do smaku i posyp resztą posiekanej natki pietruszki przed podaniem.