Skladniki
- cynamon 2 łyżeczki
- sok z cytryny 4 łyżki
- oliwa 6 łyżek
- cebula 2 szt.
- marchew 1 kg
- imbir 5 cm
- wywar warzywny 2 l
- czosnek ząbki 3 szt.
- kurkuma 1 łyżeczka
- Kmin rzymski mielony Prymat 1 mielony
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Pikantny krem marchewkowy to rozgrzewająca zupa-krem na bazie marchwi z dodatkiem imbiru, cynamonu, kurkumy i kminu, która zachwyca głębokią, egzotyczną aromatem. Podawana z pieczywem i śmietaną tworzy pełny, sycacy posiłek.
Przygotowanie
- Cebule obierz i drobno posiekaj. Marchewkę obierz i pokroj w małą kostkę. Imbir obierz i bardzo drobno pokroj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- W grubodennym garnku rozgrzej 6 łyżek oliwy na średnio-dużym ogniu.
- Wrzuty cebulę i zeszklij ją, mieszając, około 5 minut.
- Dodaj czosnek, cynamon, kurkumę, kmin i imbir. Smaż całość, mieszając, przez 3 minuty.
- Dorzuty marchewkę i zalej wywarem warzywnym (2 litry). Zagotuj.
- Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj 35–40 minut, aż marchew będzie całkowicie miękka. Jeśli wypar podczas gotowania, uzupełnij wodą.
- Zdejmij garnek z ognia i pozostaw do lekkiego schłodzenia przez około 10 minut.
- Całość zmiksuj blenderem na gładki krem.
- Dodaj 4 łyżki soku z cytryny, dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorący z pieczywem i kwaśną śmietną.