Skladniki
- sól 1 łyżeczka
- olej do smażenia
- jajko 1 szt
- cebula 2 szt.
- mąka 1 szkl.
- pomidory bez skóry 2 szt.
- czosnek ząbki 2
- filet rybny 1 kg
- kolendra mielona 1 łyżeczka
- skórka cytrynowa (opcjonalnie) 1 łyżeczki
- Papryka ostra mielona Prymat 1 łyżeczki
- Imbir mielony Prymat 1 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Aromatyczne pulpety z mielonej białej ryby duszone w pikantnym sosie pomidorowym z cebulą, czosnkiem, imbirem i kolendrą — idealne podanie z sypkim ryżem.
Przygotowanie
- Filety z białej ryby (np. dorsza, halibuta lub morszczuka) zemleć w maszynce do mięsa lub rozdrobnić w blenderze. Odłóż do miski.
- Dodaj do ryby jajko i dokładnie wyrób masę. Odstaw na chwilę.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na małym ogniu. Wrzuć ostrą paprykę, drobno pokrojoną cebulę, czosnek przepuszczony przez praskę, skórkę cytrynową, imbir, kolendrę i sól.
- Smaż mieszając przez ok. 10 minut, aż cebula się zeszkli.
- 1/3 przesmażonych przypraw dodaj do masy rybnej i dokładnie wymieszaj. Resztę odłóż do miseczki.
- Z masy rybnej formuj niewielkie kulki (pulpety) i obtaczaj każdą w mące.
- Na tę samą patelnię wlej trochę oleju, rozgrzej na średnim ogniu i ostrożnie układaj pulpety. Smaż, obracając, aż zezłocą się ze wszystkich stron.
- Dodaj do patelni pomidory bez skóry i odłożone przyprawy. Delikatnie wymieszaj.
- Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez ok. 25 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko.