Opis
Pikantne kopytka to polskie kluski ziemniaczane wzbogacone ostrym serem żółtym, podawane ze skwarkami z boczku i świeżą zieleniną.
Przygotowanie
- Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i zemleć w maszynce lub przepuść przez praskę. Odstaw do wystygnięcia.
- Ser żółty zetrzyj na drobnej tarce.
- Do ziemniaków dodaj 2 jaja, 2 szklanki mąki i starty ser. Posolić do smaku i wyrobić jednolite ciasto.
- Z ciasta uformuj wałki o grubości ok. 2 cm, spłaszcz je lekko nożem, a następnie krój ukośnie na kopytka.
- W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę i wrzuć kopytka partiami. Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię, i wyjmij łyżką cedzakową.
- Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni bez tłuszczu, aż się zrumieni.
- Kopytka podawaj posypane zrumienionym boczkiem i posiekaną zieleniną.