Skladniki
- sól
- cukier 1 łyżeczka
- olej 1 łyżka
- pieczarki 15 dag
- mleko kokosowe 2 szkl
- bulion 1 l
- soczewica czerwona 1 szkl
- pasta curry 2 łyżeczki
- groszek cukrowy 10 dag
- miniaturowa kukurydza 1 puszka
- ewentualnie sos sojowy
- Imbir mielony Prymat szczypta
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Egzotyczna, pikantna zupa pieczarkowa na bazie mleka kokosowego i bulionu z czerwoną soczewicą, warzywami i pastą curry, inspirowana kuchnią azjatycką.
Przygotowanie
- Olej (1 łyżką) rozgrzac w dużym rondlu na średnim ogniu.
- Dodać 2 łyżeczki pasty curry i smażyć, mieszając, przez około 1 minutę na małym ogniu.
- Wlać 1 litr bulionu i 2 szklanki mleka kokosowego. Wsypać 1 szklankę czerwonej soczewicy.
- Gotować razem przez 15 minut na średnim ogniu, często mieszając.
- Dodać umyte i pokrojone pieczarki (15 dag), pokte kolbki miniaturowej kukurydzy i groszek cukrowy (10 dag).
- Doprawić do smaku solą, 1 łyżeczką cukru, szczyptą imbriru mielonego i ewentualnie sosem sojowym.
- Gotować jeszcze około 8 minut, aż warzywa będą miękkie.