Opis
Klasyczny deser w stylu kuchni polskiej – 'Pijak'. Lekki biszkopt przełamany kremową masą budyniową, zwieńczony moczonymi ciastkami i wiśniami. Idealna, świąteczna słodycz na kawę.
Przygotowanie
- **1. Przygotowanie biszkoptu:** Ubij białka na sztywną pianę. Ubij dalej, dodając cukier, a następnie żółtka. Przesiej mąkę i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia. Dodawaj do ciasta po trochu mąki, oleju oraz wody, delikatnie mieszając. Piecz w nagrzanym do 175 stopni piekarniku przez 30 minut.
- **2. Przygotowanie masy budyniowej:** Z pół litra mleka odlej 1/2 szklanki i wymieszaj z nią mąkę ziemniaczaną i pszenną. Gotuj pozostałe mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka dodaj rozrobione mąki. Gotuj budyń, a następnie dodaj kostkę margaryny i wymieszaj razem.
- **3. Składanie deseru:** Na biszkopt wlej ciepłą masę. W misce wymieszaj wodę, kwas cytrynowy i wódkę. Układaj moczone ciastka z dziurką jedno obok drugiego na wierzchu. Gdy masa ostygnie, posyp ciasto tartą czekoladą. Na koniec ułóż wiśnie w środku ciastek.