Opis
Piersi z kurczaka duszone z kurkami to aromatyczne danie obiadowe, w którym soczyste mięso kurczaka połączone jest z leśnymi kurkami w kremowym sosie ze śmietany i żółtka.
Przygotowanie
- Pierś z kurczaka przetnij na 4 kawałki, natrzyj solą, pieprzem i sosem sojowym.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła z 1 łyżką oleju i obsmaż kurczaka na złoty kolor z obu stron, przełóż do garnka.
- Kurki oczyść z piasku, większe przetnij na pół. Smaż na tej samej patelni na 1 łyżce oleju z 1 łyżką masła.
- Gotowe kurki przenieś do garnka z kurczakiem.
- Na patelnę po smażeniu wlej szklankę wody, zagotuj, zbierz resztki z patelni i przelej do garnka.
- Dusz wszystko na małym ogniu przez 30 minut, aż sos zredukuje się o połowę.
- Wlej śmietankę i ogrzewaj przez 5 minut, nie gotując.
- Wsyp siekany koperek i suzoną cebulę.
- Żółtko rozmieszaj z 2 łyżkami sosu z garnka i wlej do potrawy, mieszając — zaciągnij sos bez gotowania.