Skladniki
- cukier 1 szklanka
- masło 1 kostka
- mleko litra
- mąka pszenna 2 łyżki
- cukier waniliowy 2 sztuka
- wiórki kokosowe 1 szklanka
- mak 1 szkalnka
- żółtka jaj 6 sztuk
- białka jaj 6 sztuk
- mąka zmieniaczana 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Klasyczne piersi murzynki — deser z biszkoptowym spodem z białek i maku, kremem budyniowym i polewą czekoladową. Wyśmienite ciasto na każdą okazję.
Przygotowanie
- Rozdziel 6 jaj na żółtka i białka. Białka ubij na sztywną pianę mikserem.
- Do ubitych białek dodaj 3/4 szklanki cukru, mak oraz wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Masę przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i upiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25–30 minut. Odłóż do ostudzenia.
- Żółtka ubij z pozostałym cukrem na parze (w miseczce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą), aż masa zbieleje i zgęstnieje.
- Mąkę pszenną rozmieszaj z niewielką ilością mleka, aby nie było grudek. Wlej do reszty mleka i ugotuj budyń na małym ogniu, ciągle mieszając. Ostudź.
- Połącz ostudzony budyń z masą żółtkową. Miękkie masło utrzyj osobno na puszysty krem, a następnie stopniowo łącz z masą budyniowo-żółtkową.
- Przygotuj poncz: wymieszaj alkohol z wodą i sokiem z cytryny. Biszkopty nasącz przygotowanym ponczem.
- Przygotuj polewę: kakao, mleko, margarynę i cukier zagotuj razem na małym ogniu, ciągle mieszając. Polewę używaj letnią.
- Na ostudzony spód biszkoptowy (upieczone ciasto z białek) nałóż masę budyniową, na nią ułóż warstwę nasączonych biszkoptów i całość polej letnią polewą czekoladową.
- Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby stężało. Przed podaniem pokrój w porcje.