Skladniki
- cukier 1 łyżeczka
- masło 1 łyżka
- sól i pieprz do smaku
- jajko 2
- mleko 1 szklanka
- mąka 25 dag
- sos sojowy
- drożdże 2 dag
- filet z kurczaka 40 pieczony
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Soczyste kawałki fileta z kurczaka obtoczone w puszystym cieście drożdżowym i usmażone na złoto – prosty i sycący pomysł na obiad lub przekąskę.
Przygotowanie
- Drożdże połącz z łyżeczką cukru i rozprowadź w lekko ciepłym mleku (ok. 35–38°C). Dodaj kilka łyżek mąki, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 15 minut, aż rozczyn zacznie rosnąć i się pienić.
- Rozczyn wymieszaj z pozostałą mąką (25 dag), żółtkami z 2 jajek, szczyptą soli oraz stopionym i przestudzonym masłem (1 łyżka). Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Białka z 2 jajek ubij na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj ją w ciasto drożdżowe za pomocą łyżki lub szpatułki, mieszając powoli ruchami od dołu ku górze, aby piana się nie opadła.
- Filet z kurczaka pokrój na równe kawałki (ok. 3–4 cm). Skrop sosem sojowym, oprósz solą i pieprzem. Odstaw na kilka minut, żeby mięso przeszło smakiem.
- Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej olej do smażenia (ok. 170–180°C). Każdy kawałek kurczaka zanurz w cieście drożdżowym, a następnie wkładaj na rozgrzany tłuszcz.
- Smaż partiami przez ok. 4–5 minut, obracając, aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Gotowe kawałki odsączaj na papierowym ręczniku przed podaniem.