Skladniki
- pomarańcza 1 szt
- suszone morele 20 dag
- indyk 1 kg
- wermut 100 ml
- skórka pomarańczowa 1 łyżka
⏱ Czas przygotowania: 04:15:00
Opis
Soczysta pieść indyka marynowana w wermcie i oliwie, pieczona z suszonymi morelami i skórką pomarańczową w 180 stopniach C. Podawana z pomarańczą, brzoskwiniami i żurawina tworzy wyrafinowane, owocowe danie obiadowe.
Przygotowanie
- Pierś indyka natrzyj solą i ulubionymi przyprawami, a następnie skrop oliwą i wermutem.
- Odstaw mięso do marınowania na około 4 godziny w chłodnym miejscu.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
- Ułóż zamarynowane mięso w naczyniu żaroodpornym i wlej na dno naczyman 1/2 szklanki wody.
- Na mięsie rozmiesc kawwałki masła, suszone morele i startą skórkę pomarańczową.
- Piecz pod przykryciem w 180 stopniach C przez około 1 godzinę, od czasu do czasu polewając mięso sosem i obracając je.
- Przez ostatnie 15 minut piecz bez przykrycia, żeby skórka się zarumieniła.
- Brzoskwinie z puszki podgrzej razem z syropem w osobnym garnuszku.
- Pieczeń pokroj w plastry i podawaj z pokrojoną pomarańczą, ciepłymi brzoskwiniami i żurawina.