Opis
Pierś indyka faszerowana pieczarkami to soczysty piekarnikowy rolad z mięsa indyczego nadziewany duszonymi pieczarkami z cebulką i kremowym twarożkiem z ziołami. Pieczona w 175°C przez godzinę, stanowi wyjątkowe danie obiadowe.
Przygotowanie
- Pieczarki (150 dag) i cebulę dymkę grubo posiekaj.
- Na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju i podsmaż pieczarki z cebulą przez około 8–10 minut, aż odparuje woda. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.
- Pierś indyka (1 kg) umyj, osusz papierowym ręcznikiem i pokłuj głęboko nnożem, formując płaty – tak, aby można było ją otworzyć jak książkę.
- Mięso posmaruj dokładnie twarożkiem z suszonymi ziołami (200 g) z obu stron.
- Na twarożk wyłóż ostudzone pieczarki z cebulą.
- Zroluj mięso ciasno i zwiąż szpagatem kuchennym lub spiń wykaołaczkami. Oprusz solą i pieprzem z zewnątrz.
- Pieć w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 60 minut, aż mięso będzie miękkie i dobrze wypieczone.
- Przed pokrojeniem odstaw na 10 minut, aby soki się rozeszły.