Opis
Soczyste piersi kurczaka faszerowane ryżem z pieczarkami i papryką, duszone w bulionie warzywnym i podawane z kalafiorem polanych kremowym sosem greckim z jogurtu.
Przygotowanie
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie wystudź.
- Ćwiartkę cebuli drobno posiekaj i zeszklij na oleju na średnim ogniu przez około 3 minuty.
- Dodaj pokrojone pieczarki i paprykę, smaż razem przez kolejne 5 minut.
- Wymieszaj warzywa z ugotowanym ryżem, dopraw solą i pieprzem do smaku, odczekaj aż masa ostygnie, a następnie wmieszaj jajko.
- Długim, ostrym nożem zrób głęboki otwór w każdej połówce piersi kurczaka i nadziewaj ją przygotowanym farszem ryżowym.
- Na patelni rozgrzej olej i obsmażaj faszerowane piersi z każdej strony do zrumienienia, około 3-4 minuty na stronę.
- W rondlu zagotuj bulion warzywny, dodaj marchewkę pokrojoną w słupki, pozostałą cebulę i pietruszkę. Gotuj 15 minut.
- Włóż obsmażone faszerowane piersi do rondla i duś pod przykryciem przez około 20 minut na małym ogniu.
- Kalafior oczyść, podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 10-12 minut).
- Sos sałatkowy wymieszaj z 1 łyżką wody i dodaj jogurt grecki, dokładnie wymieszaj.
- Podawaj faszerowaną pierś z kalafiorem, polewając kalafior przygotowanym sosem greckim.