Opis
Domowe pierożki z nadzieniem ze świeżego szpinaku, jajka na twardo i żółtego sera, doprawione czosnkiem i gałką muszkatołową — sycące danie wegetariańskie.
Przygotowanie
- Z mąki tortowej (20 dag), 1 jajka, szczypty soli i pół szklanki wody zagnieć elastyczne ciasto. Przykryj i odstaw na 15 minut.
- Szpinak opłucz, usuń łodyżki i drobno posiekaj.
- Na patelni roztop masło (1 łyżkę) i podsmaż szpinak przez 2-3 minuty. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podduszaj razem przez kolejne 2 minuty.
- Dodaj bułkę tartą (2 łyżki) i posiekane jajko ugotowane na twardo. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Krótko poddusz, mieszając.
- Farsz zdejmij z ognia, przestudź, następnie wymieszaj z tartym żółtym serem i białkiem z jajka.
- Ciasto rozwałkuj cienko i wycinaj krążki (np. szklanką o średnicy ok. 8 cm).
- Na każdy krążek nakładaj łyżkę farszu, składaj na pół i dokładnie zlepiaj brzegi.
- Gotuj pierożki partiami w osolonej wrzącej wodzie przez 4-5 minut, aż wypłyną na powierzchnię i będą miękkie.