Skladniki
- sól do smaku
- sok z cytryny do smaku
- jajko 1 szt
- koperek 1 peczek
- śmietana 18-procentowa 150 ml
- ciasto francuskie 1 szt
- sandacz 300 gram
- szyjki rakowe 100 gram
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Pierożki z sandacza to eleganckie danie z ciasta francuskiego z nadzieniem z mielonej ryby, podawane z kremowym sosem śmietanowym z koperkiem i szyjkami rakowymi.
Przygotowanie
- Sandacza zmiel w maszynce do mięsa lub posiekaj bardzo drobno nożem. Przełóż do miski.
- Do mielonego sandacza dodaj jajko i 2–3 łyżki śmietany 18%. Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny do smaku. Dokładnie wymieszaj farsz.
- Ciasto francuskie rozwiń na lekko oprószonym mąką blacie. Wytnij kółka lub kwadraty o boku ok. 6–7 cm.
- Na środek każdego kawałka ciasta nałóż łyżeczkę farszu z sandacza. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi palcami lub widelcem.
- Ułóż pierożki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piecz przez 15–18 minut, aż będą złociste.
- W tym czasie przygotuj sos: pozostałą śmietanę 18% wlej do małego garnka i podgrzej na średnim ogniu. Nie gotuj – podgrzej do temperatury ok. 80°C. Dodaj posiekany koperek i szyjki rakowe, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 2–3 minuty.
- Gotowe pierożki ułóż na talerzu i polej sosem z szyjek rakowych. Podawaj od razu.