Skladniki
- cukru 1 łyżeczki
- cebuli 1 szt.
- soli 2 łyżeczki
- piersi z kurczaka 20 dag
- mleko 3 szklanki
- białko 1 szt.
- olej sezamowy do smażenia
- bulion 1 kostka
- drożdży świeżych 4 dag
- łopatki bez kości 20 dag
- mąki pszennej tortowej 1 kg
- małej marchewki 1 szt.
- fasoli zielonej 5 szt.
⏱ Czas przygotowania: 02:30:00
Opis
Drożdżowe pierożki w kształcie sakiewek z farszem z mielonej łopatki i kurczaka z dodatkiem marchewki i fasoli szparagowej, smażone na oleju sezamowym.
Przygotowanie
- Mąkę przesiej do dużej miski. Odłóż 3 łyżki mąki do osobnego naczynia.
- Do odłożonych 3 łyżek mąki dodaj cukier i drożdże rozpuszczone w 4 łyżkach ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
- Do reszty mąki dodaj pozostałe mleko, 0,5 łyżeczki soli i wyrośnięty zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto dokładnie przez kilka minut.
- Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny do wyrośnięcia.
- Łopatkę bez kości i pierś z kurczaka umyj, osusz i ugotuj do miękkości w bulionie. Ostudź i zmiel w maszynce.
- Cebulę przeciśnij przez praskę. Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Fasolę szparagową pokrój w cieniutkie paseczki.
- Zmielone mięso wymieszaj z cebulą, marchewką i fasolą. Dodaj przyprawę do wieprzowiny, 1,5 łyżeczki soli, świeżo zmielony czarny pieprz i białko. Dokładnie wymieszaj.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość kilku milimetrów i wycinaj kółka szklanką.
- Na środek każdego kółka nakładaj porcję farszu i zlepiaj brzegi, formując kształt sakiewki.
- Na głębokiej patelni rozgrzej olej sezamowy i smaż pierożki ze wszystkich stron na złoty kolor.