Skladniki
- majeranek 1 do smaku
- sól 1 do smaku
- sól 1 wg potrzeby
- olej 1 łyżka
- oregano 1 do smaku
- olej do smażenia 2 (do podsmażenia cebuli)
- woda 1 (wrząca)
- mąka 1 szklanki
- pieprz mielony czarny Prymat 1 do smaku
- szczypta kurkumy dla koloru 1 szczypta
- mielone mięso z gotowanegom kurczaka 2 szklanki
- cebule drobno pokrojone i usmażone na złoto 2 sztuki
- gremolada 4 łyzeczki
- skwarki 10 (z edzonki z tłuszczem)
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Włoskie pierogi z mięsem drobiowym i kurkumą, podawane z ostrą gremolatą i chrupiącymi skwarkami. Niezwykła kombinacja smaków.
Przygotowanie
- Przygotuj farsz: duś 2 sztuki cebuli na oleju do miękkości.
- Dodaj 2 szklanki mielonego mięsa z kurczaka.
- Dopraw bazylią, majerankiem, oregano, solą i miałym czarnym pieprzem.
- Nagrzej w garnku osoloną wodę do wrzenia.
- W misce wymieszaj 1 szklankę mąki, szczypę kurkumy i sól.
- Wlej wrzącą wodę i wymieszaj łyżką.
- Gdy cała woda wsiąknie w mąkę, wyrabiaj ciasto rękami (początkowo jest gorące).
- Ciasto powinno być gładkie i sprężyste.
- Rozwałkuj ciasto i wycinaj kółka szklanką (około 35-40 sztuk).
- Nadziewaj kółka farszem i zawiń w połówki.
- Gotuj w osolonym wrzątku przez 2 minuty od wypłynięcia.
- Podawaj z gremolatą (4 łyżeczkami) i skwarkami z wędzki (10 sztuk).
- Jeśli nie gotować bezpośrednio, przytryj ciasto wilgotną ścierką.