Skladniki
- jajko 1
- mąka 1
- ser biały
- ziemniaki ugotowane
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczne pierogi ruskie z farszem z ugotowanych ziemniaków i białego sera, podawane z podsmażoną cebulką i pieprzem — tradycyjne danie kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, następnie odlej wodę i rozgnieć tłuczkiem na gładkie purée.
- Do ciepłego purée ziemniaczanego dodaj ser biały i całość razem rozgnieć lub wymieszaj na jednolitą masę.
- Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i zrumień na patelni w odrobinie tłuszczu na złoty kolor.
- Podsmażoną cebulę dodaj do masy ziemniaczano-serowej. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszaj. Odłóż farsz na bok.
- Przygotuj ciasto: do dużej miski wsyp mąkę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj letnią wodę i wbij jajko, wyrabiając ciasto do uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji (ok. 10 minut).
- Ciasto cienko rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni i wykrawaj okrągłe krążki szklanką lub kubkiem.
- Na każdy krążek nałóż porcję farszu ziemniaczanego. Złóż na pół i dobrze zaklej brzegi, dociskając palcami.
- Gotowe pierogi wrzucaj partiami do osolonego wrzątku. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 3–4 minuty.
- Wyłów łyżką cedzakową i podawaj z podsmażoną cebulką i posypane czarnym pieprzem.