Skladniki
- soli 1 łyżeczka
- mąki 350 g
- ziemniaki 500 g
- woda 1 (gorąca)
- cebula biała 2 szt
- twaróg 500 g
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Pierogi z ziemniakami i serem to tradycyjne polskie danie, w którym miękkie ciasto kryje nadzienie z ugotowanych ziemniaków, twarogu i podsmażonej cebuli.
Przygotowanie
- Przesiej mąkę na stolnicę i zrób w niej dołek.
- Wlej stopniowo gorącą wodę z solą i szybko zagniedź ciasto, aż będzie gładkie i nieklejace się do rąk.
- Podziel ciasto na 2 części, jedną przykryj ściereczką.
- Pierwszą część ciasta rozwakłuj na opruchowanej mąką stolnicy i wycinaj krążki szklanką.
- Na każdy krążek nałóż łyżkę nadzienia, złóż na pół i starannie sklej brzegi.
- Zagotuj dużo osolonej wody. Wkładaj pierogi do wrzątku i gotuj pod przykryciem aż woda ponownie się zagotuje.
- Zmniejsz ogień, delikatnie zamieszaj i gotuj bez przykrycia jeszcze 2–3 minuty od momentu wypłynięcia.
- Nadzienie: Ziemniaki obierz i ugotuj, a następnie przemłóć przez maszynkę.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni na złoty kolor.
- Połącz przetarte ziemniaki z twarógiem i podsmeroną cebulą, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.