Skladniki
- cukier 3 łyżeczki
- sok z cytryny 1 łyżka
- śmietana 12-procentowa 200 ml
- łyżki masła 3
- łyżeczki soli 1
- kg truskawek 1
- kg mąki pszennej 1
- szkl. gorącej wody - może być trochę więcej albo mniej, ile zabierze ciasto 1
- łyżeczka cynamonu mielonego 1
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Pierogi z truskawkami to tradycyjne polskie pierogi z soczystym nadzieniem z świeżych truskawek i cynamonu, podawane z lekko kwaskową śmietaną cytrynową.
Przygotowanie
- Mąkę przesiej do miski, dodaj szczyptę soli i 3 łyżki rozpuszczonego masła.
- Wlewaj powoli gorącą, prawie wrzącą wodę i mieszaj łyżką, aż składniki się połączą.
- Zagnieś elastyczne ciasto, uważając bo jest gorące. Zawin w ścierkę i odstaw na 30 minut.
- Śmietankę wymieszaj z sokiem z cytryny i cukrem. Odstaw.
- Truskawki opłucz, odsacz, obrywaj szypułki i pokroj owoce na mniejsze kawałki. Oprosz cynamonem i wymieszaj.
- Ciasto rozwałkuj na oproszonej mąką stolnicy. Szklanką wykrawaj krążki.
- Na każdy krążek nałóż czubatą łyżkę truskawek i dokładnie zlep brzegi.
- Gotowe pierogi od razu kładz na ściereczkę, nie pozostawiając ich zbyt długo.
- Gotuj partiami w osolonej wrzącej wodzie przez 3-5 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
- Podawaj polane śmietaną z sokiem cytrynowym i opcjonalnie posypane cukrem trzcinowym lub miętą.