A dzis ugotuje...Pierogi z soczewicą ;)

Skladniki

• czosnek 3 ząbki
• cebula 2
• tymianek
• sól i pieprz do smaku
• szklanka soczewicy 1 szklanka

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Pierogi z soczewicą to sycące danie wegetariańskie, w którym aromatyczny farsz z gotowanej soczewicy, cebuli, czosnku i tymianku skrywa się w miękkim cieście pierogowym.

Przygotowanie

1. Soczewicę namocz w zimnej wodzie przez 2–3 godziny.
2. Po namoczeniu zlej wodę, zalej soczewicę świeżą osoloną wodą i gotuj na średnim ogniu do miękkości, około 30 minut. Odcedź.
3. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Dwa ząbki czosnku obierz i posiekaj.
4. Na patelni rozgrzej olej lub masło i smaż cebulę z posiekanym czosnkiem na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu.
5. Dodaj ugotowaną soczewicę, tymianek oraz trzeci ząbek czosnku rozgnieciony z solą. Podsmażaj razem przez 2–3 minuty.
6. Dopraw farsz solą i pieprzem do smaku. Rozgnieć całość widelcem, zmiksuj blenderem lub przepuść przez maszynkę do mięsa, aż powstanie zwarta masa.
7. Przygotuj ciasto pierogowe wg wybranego przepisu, a następnie formuj pierogi z przygotowanym farszem.
8. Gotuj pierogi w osolonym wrzątku przez około 3–4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.