Opis
Klasyczne polskie pierogi z farszem z białego sera, delikatne i syczące, przygotowane na cienkim domowym cieście. Doskonale smakują podane w rosole lub z masłem.
Przygotowanie
- Przygotuj farsz: zmielony biały ser przekłóż do miski, dodaj żółtka i szczyptę soli. Wszystko dokładnie utrzyj na gładką masę.
- Przygotuj ciasto: 35 dkg mąki, soli, masła i żółtka roztrzyj razem w misce.
- Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając, aż uzyskasz jednolite, gładkie ciasto.
- Zagniecione ciasto rozwatłkuj cienko na posypanej mąką stolnicy.
- Wykrawaj krążków szklanką lub foremką. Na każdy krążek nałóż łyżeczkę farszu.
- Dokładnie sklej brzegi pierogi, aby farsz nie wypłynął podczas gotowania.
- Wrzucaj pierogi partiami do osolonej wody z kropelć oleju i gotuj około 3–4 minuty po wypłynięciu.
- Podawaj w rosole lub okraszone masłem.