Opis
Pierogi z serem i kaszą gryczana to tradycyjne polskie pierogi z oryginalnym farszem z kaszy gryczanej i twarogu, podawane ze słoniną lub śmietaną. Sycace i aromatyczne danie o wyrazistym smaku, które z powodzeniem można serwować na obiad lub kolację.
Przygotowanie
- Zagniecie ciasto: połącz mąkę (350 g) z letnią wodą (125 ml) i szczyptą soli, wyrabiaj do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Odstaw na 15 minut pod przykładniem.
- Ugotuj kaszę gryczane (250 g) w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją. Ostudź.
- Ugotową kaszę przekłąż przez maszynkę do mięsa razem z twarogiem (350 g).
- Cebulę posiekaj i zeszklij na masłe (2 łyżki) do złotego koloru.
- Dodaj cebulę do kaszy z twarogiem, dopraw solą i pieprzem, wbij 1 jajko i dokładnie wymieszaj.
- Ciasto rozwakłuj na cienki placek i wycinaj koo okrągłe krawężniki o średnicy ok. 7–8 cm.
- Na każdym krążkù połóż porcję farszu i zlep dokładnie krawędzie, tworząc pierogi.
- Wrzut pierogi partiami do wrzenia osolonej wody i gotuj ok. 3–4 minut od wypłynęcia na powierzchnię.
- Wyjmij łyŻką cedzakową, odsącz i podawaj polane roztopioną słoniną lub gęstą śmietaną.