Opis
Pierogi z miętą to oryginalne pierogi ruskie wzbogacone o świeże listki mięty, która nadaje tradycyjnemu farszowi z sera i ziemniaków wyjątkowy, odświeżający aromat.
Przygotowanie
- Na ciasto: 70 dag mąki wsyp na blat, zrób dołek pośrodku. Wbij 2 jajka, dodaj szczyptę soli i stopniowo dolewaj wodę (około 150–200 ml), zagniatając sprzyżyste, niezbyt twarde ciasto. Przykryj i odstaw na 15 minut.
- Ugotowane ziemniaki (40 dag) przecieś przez praskę. Ser biały (50 dag) również przecieś przez praskę.
- Cebulę obierz, pokroj w drobną kostkę i zeszkl na maslele na złoty kolor.
- Mieszając, połącz ziemniaki, ser, zeszkloną cebulę i drobno posiekaną garść świeżych listków mięty. Dopraw solą i pieprzem.
- Ciasto cienko rozwatłkuj na podsypanej mąką powierzchni i wykrawaj kola o średnicy ok. 8 cm.
- Na środek każdego koła kładzie łyżeczkę farszu, składaj na pół i dokładnie sklejaj brzegi.
- Gotuj pierogi partiami w lekko osolonej wrzącej wodzie około 3–4 minut od momentu wypłynięcia.
- Wyjmij łyżką cedzakową i podawaj gorące, polane roztopionym masłem lub okraszone zeszkloną cebulką.