A dzis ugotuje...Pierogi z kurczakiem i żurawiną ;)

Skladniki

• sól do smaku
• mąka kg
• żurawina
• piersi kurczaka 1 cała szt.
• kostka rosołowa 1 szt.
• woda zimna l
• Gałka muszkatołowa mielona Prymat do smaku

⏱ Czas przygotowania: 00:45:00

Opis

Domowe pierogi z farszem z gotowanej piersi kurczaka i żurawiny — wyjątkowe połączenie mięsa z owocową nutą, podawane z sosem serowym lub śmietaną.

Przygotowanie

1. Mąkę przesiej do miski, dodaj szczyptę soli i stopniowo wlewaj zimną wodę, zagniatając ciasto do uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji (bez jajek).
2. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i odstaw na 15–20 minut.
3. Pierś kurczaka umieść w garnku, zalej wodą, dodaj kostkę rosołową i gotuj przez ok. 25–30 minut, aż mięso będzie w pełni ugotowane.
4. Ugotowaną pierś wyjmij z wywaru, ostudź, a następnie pokrój bardzo drobno lub zmiel w maszynce.
5. Mięso wymieszaj z żurawiną (proporcja: ok. 80% mięsa, 20% żurawiny) oraz gałką muszkatołową i solą do smaku.
6. Ciasto rozwałkuj cienko na oprószonej mąką powierzchni i wytnij kółka szklanką.
7. Na każde kółko nałóż porcję farszu, posmaruj brzegi gorącą wodą i szczelnie zlepiaj pierogi.
8. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Wrzucaj pierogi partiami.
9. Gotuj pierogi 3–5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
10. Podawaj posypane natką pietruszki, z sosem serowym lub kwaśną śmietaną.