Opis
Tradycyjne polskie pierogi z nadzieniem z kaszy gryczanej i białego sera z cebulką — syte i aromatyczne danie obiadowe.
Przygotowanie
- Do miski wsyp 3 szklanki mąki, dodaj szczypę soli, wbij jajko i wlej tyle wody (ok. 1 szklanka), żeby zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj i odstąw na 15 minut.
- Zagotuj 2 szklanki osolonej wody. Wsyp kaszę gryczanną i dodaj 2 łyżki masła. Gotuj na małym ogniu ok. 15 minut do miękkości. Odstaw do ostygłnięcia.
- Cebulę obierz i pokruj w drobna kostkę. Zeszklij na pozostałych 2 łyżzkach masła na złoty kolor (ok. 5 minut).
- Ostudzoną kaszę razem z białym serem i zeszklona cebulą zemłyj w maszynce do mięsa lub rozgnieć i dokładnie wymieśaj. Dopraw solą i pieprzem.
- Ciasto rozwakłuj na cienki placek (ok. 2 mm). Szklanką wycinaj okrągłe krążki.
- Na każdy krążek nałóż porcję farszu, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi.
- Pierogi gotuj w duzej ilości wrzącej, osolonej wody przez 2–3 minuty od chwili wypłynięcia na powierzchnię.