Opis
Pierogi z grzybami i jajkiem to sycące danie kuchni polskiej z aromatycznym farszem z pieczarek, boczku i jajek na twardo, podawane ze złocistymi skłkami wytopionego boczku. Doskonałe na obiad lub kolację dla całej rodziny.
Przygotowanie
- Wsyp 2 szklanki mąki do miski, zrób dołek pośrodku i wbij 1 jajko. Stopniowo dodawaj gorącą wodę, zagniatając elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.
- Boczek pokroj w drobną kostkę i smaż na suchej patelni na złoty kolor. Połowę usmażoonego boczku odloż do późniejszego podania.
- Do pozostałego boczku na patelni dodaj drobną posiekaną cebulę i pieczarki utarte na grubej tarce. Podduszaj całość około 10 minut, aż płyn odparuje.
- Zdejmij patelnię z ognia i lekko przestudź farsz. Dodaj posiekane jajka ugotowane na twardo oraz posiekaną natkę zielonej cebulki. Dopraw solą, pieprzem i przyprawką Kucharek, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Ciasto rozwakłuj cienko na posypanej mąką powierzchni. Wycinaj krążki szklanką, na każdy nakładaj łyżkę farszu i sklej brzegi pieroga.
- Gotuj pierogi w osolonej, wrzącej wodzie przez około 5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Podawaj ze smażonym boczkiem odłożonym wcześniej.