Skladniki
- jajko 1 sztuka
- cebula 1 sztuka
- woda 200 ml
- mąka pszenna 2 szklanki
- pieczarki 20 dag
- soczewica 10 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Chrupiące pierogi smażone nadziewane aromatycznym farszem z soczewicy i pieczarek z cebulą. Pożywna i wegetariańska propozycja, która zachwyci miłośników kuchni roślinnej.
Przygotowanie
- Soczewicę (10 dag) zalej zimną wodą i odstaw na 30 minut. Następnie odcedź, zalej świeżą wodą i gotuj przez około 20 minut do miękkości. Odcedź.
- Pieczarki (20 dag) oczyść i pokrój w cienkie plasterki.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Zeszklij ją na oleju na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
- Dodaj pieczarki do cebuli i smaż razem przez kolejne 5 minut, aż pieczarki oddadzą wodę i się podsmażą.
- Połącz ugotowaną soczewicę z pieczarkami i cebulą. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Farsz powinien być suchy – jeśli jest za mokry, podsmaż jeszcze chwilę.
- Z mąki pszennej (2 szklanki), jajka, szczypty soli i wody (200 ml) zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Odstaw przykryte na 15 minut.
- Ciasto rozwałkuj cienko na oprószonej mąką powierzchni. Szklanką wykrawaj krążki.
- Na środek każdego krążka nałóż łyżeczkę farszu. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi.
- Smaż pierogi na głębokim oleju rozgrzanym do około 175°C przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odsącz na papierowym ręczniku.