A dzis ugotuje...Pierogi z farszem z fasoli ;)

Skladniki

• sól do smaku
• oliwa
• jajko 1 sztuka
• cebula 1 sztuka
• woda
• mąka 50 dag
• boczek wędzony 25 dag
• fasola biała 25 dag

⏱ Czas przygotowania: 00:45:00

Opis

Domowe pierogi z farszem z białej fasoli i wędzonego boczku. Sycące danie obiadowe w tradycyjnym polskim stylu.

Przygotowanie

1. Fasolę opłukać i ugotować do miękkości (około 1-1,5 godziny), następnie odcedzić.
2. Ugotowaną fasolę razem z 25 dag wędzonego boczku zemleć przez maszynkę do mięsa lub zblendować.
3. Cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać trochę oliwy i podsmażyć cebulę do zeszklenia.
4. Do cebuli dodać zmieloną fasolę z boczkiem, podsmażyć kilka minut, doprawiając solą i pieprzem do smaku. Odstawić farsz do ostygnięcia.
5. Z 50 dag mąki, 1 jajka i odpowiedniej ilości ciepłej wody wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Odstawić pod ściereczką na 15 minut.
6. Ciasto rozwałkować cienko na oprószonej mąką powierzchni i wykrawać krążki szklanką.
7. Na środek każdego krążka nałożyć porcję farszu, złożyć na pół i dokładnie zlepić brzegi.
8. W dużym garnku zagotować wodę z odrobiną soli.
9. Wkładać pierogi partiami do wrzątku i gotować do momentu, aż wypłyną na wierzch (około 3-4 minuty).
10. Wyławiać łyżką cedzakową i podawać z podsmażoną cebulką lub skwarkami.