Opis
Sycące pierogi z farszem z mięsa wieprzowo-wołowego z papryką i cebulką, podawane w klasyczny sposób z zeszkloną cebulką.
Przygotowanie
- Upieczone mięso wieprzowo-wołowe zmiel razem z pokrojoną papryką czerwoną.
- Cebulę pokrój i zeszklij na oleju, następnie dodaj do zmielonego mięsa.
- Farsz dopraw solą, pieprzem i szczyptą tymianku, dokładnie wymieszaj ręką. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj odrobinę wody.
- Na ciasto wymieszaj mąkę poznańską z wrzątkiem, masłem i solą, następnie wyrób gładkie ciasto na stolnicy.
- Rozwałkuj ciasto i wykrawaj krążki.
- Na każdy krążek nakładaj farsz i formuj pierogi, dokładnie zlepiając brzegi.
- Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez ok. 10 minut od wypłynięcia.
- Podawaj polane zeszkloną cebulką. Z podanych składników wychodzi ok. 30 pierogów.