Opis
Domowe pierogi z nadzieniem z wędzonego boczku, twarogu i sera żółtego, gotowane w osolonej wodzie. Sycząca potrawa kuchni polskiej, którą można podawać ze skwarkami lub po usmażeniu na patelni.
Przygotowanie
- Przesiej 30 dag mąki do miski, dodaj 1 łyżkę masła, żółtko i sól do smaku.
- Posiekaj wszystko nożem, dolewając stopniowo pół szklanki gorącej wody.
- Zagnieć ciasto ręką i wyrabiaj przez kilka minut do uzyskania gładkiej, elastycznej konsystencji. Owiń folią i odstaw na 15 minut.
- Boczek wędzony (20 dag) pokrój w drobną kostkę.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- Na patelni zrumień boczek razem z cebulką na złoty kolor.
- Ser biały twarogowy (30 dag) przepuść przez maszynkę do mięsa lub dobrze rozgnieć widelcem.
- Połącz twaróg z boczkiem i cebulką, dodaj starty ser żółty (15 dag), dopraw solą i pieprzem do smaku i dokładnie wymieszaj.
- Ciasto wałkuj cienko partiami na oprószonej mąką powierzchni i wycinaj szklanką kółka.
- Na każde kółko nałóż łyżeczkę farszu i zlepiaj brzegi palcami dookoła.
- Wrzucaj pierogi partiami na wrzącą, osoloną wodę i gotuj 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
- Podawaj ze skwarkami z boczku lub podsmaż gotowe pierogi na maśle na złoty kolor.