Opis
Oszczędne pierogi kryzysowe z farszem z ugotowanej kaszy jęczmiennej i mięsa, podawane z chrupiącymi skwarkami z boczku. Prosty i syczący obiad pozwalający wykorzystać resztki mięsa z rosou lub innej zupy.
Przygotowanie
- Do miski wsyp 30 dag mąki, dodaj 1 jajko, szczyptę soli i szklankę wody. Zagniećć gładkie, elastyczne ciasto.
- Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i odłóż na około 15 minut.
- Kaszę jęczmienną ugotuj na sypko według instrukcji na opakowaniu.
- Ugotowane mięso przemöł przez maszynkę do mięsa.
- Cebulę drobno posiekaj i usmąż na złoty kolor na patelni.
- W misce wyłóż kaszę, zmielone mięso i podsmażoną cebulę, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Ciasto rozłóż na lekko posypanej mąką stolnicy i cienko rozwałkuj.
- Szklanką lub obrączką wykrawaj okrągłe krążki.
- Na każdy krążek nałóż porcję farszu, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami i gotuj przez 3 minuty od wypłynięcia.
- Boczek pokroj w kostkę i usmąż na patelni na złote skwarki.
- Gotowe pierogi połóż na talerzu i polej skwarkami z boczkiem.