Opis
Pierogi rybne to sycący obiad z akcentem regionalnym. Ciasto jest wypełnione aromatycznym farszem z filetów rybnych, słoniny i cebuli, a całość jest zapiekana, aż uzyskają złocisty kolor. Idealne danie na rodzinny posiłek.
Przygotowanie
- Wlej szklankę wody powoli do zmieszanych gatunków mąki, ciągle mieszając. Dodaj stopione masło, trochę soli i wyrobij ciasto. Rozwałkuj je, złóż na pół i odstaw na 30 min w chłodne miejsce.
- W tym czasie przygotuj nadzienie: Pokrójoną w sporą kostkę słoninę przesmaż razem z cebulą na patelni. Następnie przepuść przez maszynkę i dodaj filety rybne. Masę wymieszaj ze śmietaną, żółtkiem, solą i pieprzem.
- Ciasto wyjmij, rozwałkuj ponownie, nadając mu formę prostokąta. Na nim ułóż wałek z farszu, a brzegi ciasta zlej. Posmaruj rozbełtanym jajkiem.
- Wstaw do średnio nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 1,5 godz., często smarując wierzch ciasta smalcem. Po upieczeniu pokrój na plastry, polej stopionym masłem i podawaj na gorąco.