Opis
Tradycyjny piernik z miodem, cynamonem i goździkami, oblany domową polewą czekoladową z kakao i cukru pudru.
Przygotowanie
- W dużej misce przesiać mąkę pszenną.
- Miód zagotować i gorącym zaparzyć mąkę, dokładnie mieszając.
- Dodać żółtka utarte z cukrem i masłem oraz cynamon i goździki.
- Dodać zmielone migdały i wymieszać.
- Gdy masa przestygnie, dodać sodę oczyszczoną rozpuszczoną w odrobinie zimnej wody.
- Białka (6 sztuk) ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem.
- Blachę 30x30 cm wysmarować masłem i wysypać tartą bułką.
- Wyłożyć ciasto na blachę, wierzch posmarować wodą i powtykać migdały.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut.
- Po upieczeniu wyjąć piernik i przestudzić.
- Przygotowanie polewy: 2 białka utrzeć do białości z przesianym cukrem pudrem.
- Dodać cukier wanilinowy oraz kakao wcześniej rozmieszane z wodą i zagotowane.
- Wszystkie składniki polewy wymieszać i zagotować na małym ogniu przez 3 minuty.
- Gorącą polewą oblać przestudzony piernik.