Skladniki
- cukier 25 łyżki
- jajko 5 szt
- miód 25 dag
- mąka 0.5 kg
- margaryna 5 dag
- Soda oczyszczona Prymat 1 łyżeczka
- Przyprawa do piernika ciast i deserów Prymat 3 łyżeczki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Wilgotny piernik z korzennymi przyprawami, miodem i chrupiącymi orzechami — idealne ciasto na święta lub chłodne dni.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 180°C. Blachę do pieczenia posmarować tłuszczem i oprószyć mąką.
- W dużej misce wymieszać mąkę, sodę oczyszczoną i przyprawę korzenną do pierników. Odstawić.
- Przygotować karmel: 3 łyżki cukru wsypać na suchą, gorącą patelnię i mieszać drewnianą łyżką, aż cukier się roztopi i mocno zarumieni. Ostrożnie dolać 2–3 łyżki wody (uwaga: gorący karmel może chlapać), zagotować i zdjąć z ognia.
- W osobnej dużej misce utrzeć margarynę na puszystą masę. Dodać 5 żółtek i 20 łyżek cukru, ucierać do połączenia.
- Do masy dodać 25 dag miodu oraz ostudzoný karmel. Wymieszać.
- Stopniowo dodawać suchą mieszankę mączną, mieszając po każdym dodaniu, aż powstanie jednolite ciasto.
- Do ciasta dodać rozdrobnione orzechy i wymieszać.
- W czystej misce ubić 5 białek z pozostałym cukrem (ok. 2 łyżki) na sztywną pianę.
- Delikatnie wmieszać pianę w ciasto, składając je łyżką od dołu ku górze — nie mieszać energicznie, by nie stracić puszystości.
- Przelać ciasto na przygotowaną blachę i wygładzić wierzch.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez ok. 60 minut, aż wykałaczka wbita w środek wychodzi sucha.
- Ostudzony piernik można przełożyć marmoladą lub polać czekoladą albo lukrem.