Opis
Wilgotny i aromatyczny piernik z tartej marchewki z sokiem i skórką cytryową oraz klasyczną przyprawą korzenną, pieczony przez godzinę w temperaturze 190°C. Zaskakująco delikatny w środku, z intensywnym, korzennym aromatem.
Przygotowanie
- Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce z małymi otworami.
- Piekarnik nagrzej do 190°C. Tortownicę natłuść i wysyp mąką.
- Masło (musi być w temperaturze pokojowej) utrzyj z żółtkami na jasną krem.
- Do masy dodaj brązowy cukier, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia, skórkę i sok z cytryny, starta marchewkę oraz połowę mąki. Wymieszaj.
- Białka ubij na sztywną pianę.
- Pianę z białek i pozostałą mąkę delikatnie wmłód do masy, mieszając łyżką od dołu ku górze.
- Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy.
- Piecz przez 60 minut w temperaturze 190°C. Sprawdz gotowość drewnianym patyczkiem – powinien wyjść suchy.