Skladniki
- mąka pszenna 45 dkg
- miód 1 l
- jaja 9
⏱ Czas przygotowania: 00:45:00
Opis
Piernik wiejski to tradycyjne, aromatyczne ciasto na bazie miodu, mąki pszennej i jaj, ze skórką pomarańczową, pieczone na blasze i krojone na kawałki.
Przygotowanie
- Miód podgrzej w garnku na małym ogniu, aż będzie ciepły, ale nie gorący.
- Ciepły miód ucieraj drewnianą łyżką lub mikserem przez co najmniej 30 minut, aż masa zbieleje i stanie się puszysta.
- Wsyp mąkę i kontynuuj ucieranie do uzyskania jednolitego ciasta.
- Wbij żółtka jedno po drugim, cały czas mieszając.
- Dodaj drobno posiekaną lub startą skórkę z pomarańczy i wymieszaj.
- Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do ciasta.
- Przelej ciasto na natłuszczoną blachę do pieczenia.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180°C przez około 30-40 minut, aż patyczek wbity w środek wychodzi suchy.
- Po wyjęciu z pieca pokrój na kawałki i podsusz chwilę przy otwartym piekarniku lub w temperaturze 100°C przez kilka minut.