Opis
Wilgotny piernik marchwiowy z orzechami włoskimi i aromatyczną przyprawą korzenną — idealne ciasto na jesienno-zimowe popołudnia.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C. Marchewki obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
- W rondelku zrumień 2 łyżki cukru na średnim ogniu, następnie zdejmij z ognia i dodaj 3 łyżki wody. Mieszaj energicznie, aż powstanie gładki karmel.
- Masło utrzyj z pozostałym cukrem i żółtkami na puszystą masę.
- Dodaj do masy mąkę, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika. Wlej karmel i dokładnie wymieszaj.
- Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do ciasta, aby je napowietrzyć.
- Dodaj starte marchewki i posiekane orzechy włoskie. Delikatnie wymieszaj.
- Przełóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy. Piecz w 180°C przez około 60 minut, aż patyczek wbity w środek wychodzi suchy.