Opis
Piernik łaciaty to wilgotne ciasto piernikowe z efektowna masą serową nakładaną łyżką w łaty, polane gorzką czekoladą - pyszne już pierwszego dnia, a jeszcze lepsze następnego.
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180 stopni C (termoobieg). Blachę wysmaruj tłuszczem i posyp bułką tartą.
- Do dużej miski wbij 4 całe jajka, dodaj 1 szklankę cukru i utrzyj na puszystą masę. Dodaj 1 szklankę oleju, 1 szklankę mleka, 2 szklanki mąki pszennej, 3 łyżki kakao, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oczyszczonej, cukier waniliowy i przyprawę do piernika. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Na końcu dodaj powidla śliwkowe i delikatnie wmieszaj - nie rozbijaj za mocno, żeby masa była laciata.
- Ciasto wylej na przygotowaną blachę.
- Przygotuj masę serową: 4 żółtka utrzyj z reszta cukru, dodaj serek śmietankowy i utrzyj na gładką masę. Wsyp 2 łyżki budyniu śmietankowego i wlej roztopioną ostudzoną margarynę (12 dag). Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej.
- Na wierzchu piernikowego ciasta nakładaj masę serową łyżką w kupkach - nie rozcieraj.
- Piec ok. 50-60 minut. Sprawdz patyczkiem, czy ciasto jest suche. Po wyłączeniu piekarnika nie otwieraj go od razu.
- Przygotuj polewę: rozkrusz i roztop czekoladę gorzką razem z margaryną (5 dag) - nie gotuj. Gorącą polewę rozprowadź na ciepłym cieście. Udekoruj dowolnie.