Opis
Piekielne risotto po meksykańsku to sycący i intensywny posiłek w kuchni meksykańskiej. Połączenie słodyczy kukurydzy, głębi chorizo i pikantności chili sprawia, że to danie jest idealne na obfity obiad dla miłośników ostre smaków.
Przygotowanie
- Na gorącym oleju zeszklij drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj posiekaną papryczkę chili oraz pokrojoną w kostkę kiełbasę chorizo.
- Smaż przez kilka minut. Następnie wlej pół szklanki wody i dodaj przecier pomidorowy. Duś przez 10 minut.
- Jeśli mieszanka bardzo zgęstnieje, dodaj kolejne pół szklanki wody, kukurydzę i fasolę czerwoną.
- Gdy płyn się zagotuje, dodaj ryż ugotowany na sypko. Dopraw solą, papryką słodką i wlej pieprz (Uwaga: w oryginale podano pieprz i sól, nie ma jednak pieprzu w składnikach, zachowuję jedynie „sola” i „papryka”).
- Wsyp wszystkie składniki razem i duś przez około 10 minut. Często mieszaj, aby się nie przypaliło. Podawaj to prawdziwie pikantne meksykańskie risotto.