Opis
Soczyste żeberka wieprzowe pieczone na poduszce z brukselki, polane kremowym sosem musztardowym z tymiankiem i rozmarynem. Aromatyczne i sycące danie obiadowe prosto z piekarnika.
Przygotowanie
- Żeberka przyprawić octem balsamicznym, sosem sojowym, solą, pieprzem, papryką słodką, tymiankiem i rozmarynem.
- Odstawić żeberka do lodówki na co najmniej 30 minut, aby się zamarynowały.
- Brukselkę gotować w osolonej wodzie przez około 10 minut, następnie odcedzić i przelać zimną wodą.
- Żeberka obsmażyć na rozgrzanej patelni z każdej strony, aż się zarumienią, po czym zdjąć z patelni.
- Do pozostałego na patelni tłuszczu dodać łyżkę musztardy Dijon, łyżkę śmietany kremowej 30%, tymianek, rozmaryn oraz odrobinę wody.
- Zagotować sos, mieszając aż powstanie jednolita konsystencja.
- Do naczynia żaroodpornego włożyć brukselkę i polać połową sosu.
- Na brukselce ułożyć żeberka i wylać resztę sosu.
- Piec w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 20 minut.