Skladniki
- sól
- pieprz
- jajko 2 sztuki
- wędzony boczek 200 g
- fasolka szparagowa 100 g
- koper świeży
- ziemniaki młode
- młode marchewki 200 g
- Papryka słodka mielona Prymat
- Papryka ostra mielona Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Pieczone warzywa z boczkiem i omletem to syczące danie obiadowe, w którym młode ziemniaki i marchewki pieczone są z chrupką fasoleczką i boczkiem, a całość podawana jest z roladkami z jajecznego omletu.
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Ziemniaki i marchewkę dokładnie wyszoruj. Mniejsze warzywa pokroj na połowy, większe na cztery części.
- Warzywa przesył solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz tymiankiem. Polej oliwą i dokładnie wy mieszaj.
- Przekładaj do naczynia żaroodpornego i piecz przez 25 minut.
- Boczek pokroj w plastry, a następnie każdy plaster na połowę. Obsmaż na chrupko na patelni.
- Do usmalonego boczku dodaj pokrojoną fasolkę szparagową, podlej 2–3 łyżkami wody i dusze na małym ogniu do odparowania wody.
- 5 minut przed końcem pieczenia warzyw dokładaj boczek z fasolką do naczynia żaroodpornego.
- 2 jajka rozkłóć widelcem, przyprawić solą i pieprzem. Na patelnę po smażeniu boczku wylać jajka i usmażyć płaski omlet.
- Usmalo ny omlet wyłóż na talerz, zwiń w rulon i pokroj nożem na wąskie śimaczki.
- Podawaj warzywa ze śimaczkami z omletu, całość posyp posiekanym koperkiem.